香川県高松市で海鮮、刺身、活魚料理を味わうなら、ぜひ和食「古今(ここん)」をご利用ください。当店では店内の生簀から、いつでも鮮度抜群の魚介料理をご提供しております。瀬戸内を中心に仕入れる魚介は、どれも季節の流れを感じさせる旬のものばかり。穏やかな海で育った、一味違うおいしさを堪能いただけます。厳選された活魚の味わいをどうぞお楽しみください。
歯触りの良いにし貝と旬の野菜をグラタンでお楽しみいただけます。ベシャメルソースのクリーミーな味わいと焼き上げたときの香ばしさが、食材の持つ旨味と調和した一品です。
旨味の強い鴨肉を用いた燻製です。むっちりとした食感に香る燻製の風味は芳しく、噛みしめる度に溢れる肉の味わいと脂の甘味が楽しめます。
古今へお越しの際に、ぜひお召し上がりいただきたいのが穴子料理。瀬戸内の穴子は肉厚で脂の乗りも良く、お造りならば身の弾力と甘味、白焼きならばふっくらとした口当たりと香ばしさをお楽しみいただけます。煮穴子は2日間かけて仕込み、煮詰めたたれも、骨から旨味を取る自家製です。随所にこだわりを込めた古今自慢の味わいをどうぞ。
旨い魚介料理には旨いお酒を。古今では各地から仕入れる日本酒を中心に、焼酎、ワインなどを多種多様にご用意しております。中にはなかなか出回らない貴重なお酒もございます。きっと鮮魚とお酒の高め合いに心躍らせていただける事でしょう。
※価格は全て税込み表記です。
※お品書きは抜粋です。
【活あじ】
【活サザエ】
【活にし貝】
【活あか貝】
【活白みる貝】
【活たいらぎ貝】
【地物 活あわび】
【地物 活あなご】
※価格は全て税込み表記です。
※お品書きは抜粋です。
【悦 凱陣 -香川- 】
【金陵 -香川- 】
【川鶴 -香川- 】
【綾菊 国重 -香川- 】
【船中八策 -高知- 】
【石鎚 緑ラベル -愛媛- 】
【日置桜 -鳥取- 】
【五橋 -山口- 】
【獺祭 -山口- 】
【八海山 -新潟- 】
【緑川 緑 -新潟- 】
【出羽桜 桜花 -山形- 】
【上喜元 超辛 -山形- 】
【浦霞 -宮城- 】
【大七 -福島- 】
【ゆきの美人 -秋田- 】
【菊姫 -石川- 】
【天狗舞 -石川- 】
【黒龍 -福井- 】
【奥播磨 -兵庫- 】
【風の森 -奈良- 】
【梅酒】
【その他の果実酒】
【芋焼酎】
【麦焼酎】
【米焼酎】
【栗焼酎】
【しそ焼酎】
【黒糖焼酎】
【ごま焼酎】
【泡盛】
【グラスワイン】
【ボトルワイン -白- 】
【ボトルワイン -赤- 】
【ボトルワイン(シャンパン)】
【ボトルワイン(スパークリングワイン)】
【生ビール】
【瓶ビール】
【ノンアルコールビール】